Vegetariánský kebab s tofu
ca. 1 hodina 30 minut
Budete potřebovat:
- 4 Pita chlebů
- 2 rajčata
- 8 listů salátu
- 500 g uzeného tofu
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžička Paprika
- 1 lžička Česnek medvědí
- 1 lžička Harissa
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2-3 lžičky javorového sirupu
- 2 červené cibule
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 paprika (zelená)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička Umami
- 250 g sojového jogurtu
- 50 g majonézy
- 1 stroužek česneku
- 2 lžičky 12bylinná sůl
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžička Řecké koření
Příprava
-
Nakrájejte nebo natrhejte tofu na velmi tenké plátky. Poté dobře promíchejte s olivovým olejem, paprikou, česnekem, kořením Harissa, sójovou omáčkou a javorovým sirupem. V případě potřeby osolte. Nechte asi 1–2 hodiny odstát.
-
Mezitím si připravte omáčku. Smíchejte sójový jogurt (nebo bílý jogurt) s rostlinnou majonézou, rozdrceným stroužkem česneku, 12 bylinnou solí, trochou citronové šťávy a Řeckým kořením a dochuťte dle chuti.
-
Nyní si připravte gril.
-
Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Na pánvi, na grilu nebo na sporáku rozehřejte (rostlinné) máslo a orestujte cibuli. Přidejte třtinový cukr, sůl a pepř a nechte cibuli za stálého míchání zkaramelizovat.
-
Papriku omyjte, potřete olejem a kořením Umami. Položte ji na předehřátý gril a grilujte, dokud nezačne tmavnout. Když je paprika hotová, sundejte ji z grilu a nechte vychladnout. Poté ji nakrájejte na proužky.
-
Tofu opečte na pánvi, na grilu nebo na sporáku dozlatova a do křupava.
-
Rozehřejte pita chléb na grilu a nakrájejte rajčata.
-
Nyní můžete složit svůj kebab: Vezměte teplý pita chléb a naplňte ho tofu, karamelizovanou cibulí, listy hlávkového salátu, plátky rajčat a proužky grilované papriky. Nakonec vše přelijte omáčkou. Dobrou chuť!
