Rezept für
Cashew-Mousse mit Schokoganache
Schmeckt wunderbar cremig, leicht nussig und köstlich schokoladig!
ca. 2 Stunden
Zutaten
Für das Cashew-Mousse
- 350 g Seidentofu
- 5 EL Cashewmus
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL Sams Porridge Gewürz
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 0,5 TL Vanillepulver
Für die Schokoganache
- 100 g Zartbitterschokolade vegan
- 400 ml Kokosmus (der fettige Teil einer kalten Dose Kokosmilch)
Zubereitung
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Den Seidentofu mit Cashewmus, Ahornsirup, Sams Porridge Gewurz, Vanille und Salz in einen Mixer geben und cremig pürieren. Abschmecken und nach Belieben etwas mehr Süße hinzufügen. In kleine Gläser füllen, abdecken und kaltstellen.
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Währenddessen die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den festen Teil der gekühlten Kokosmilch hinzufügen und zu einer glatten Ganache verrühren.
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Die Ganache vorsichtig auf das Cashew-Mousse gießen und die Gläser mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Für ein extra schönes Finish kannst du das Dessert mit gehackten Cashewkernen bestreuen.
